Esto me hizo recordar un programa de Telemadrid “Un lugar diferente” en el que extranjeros opinaban sobre Madrid, los madrileños y nuestras costumbres, y en uno de los programas se hablaba de la cocina. Lo que más me gustaba de este programa era saber lo que opinaban sobre nosotros, tanto lo bueno como lo malo.

Os dejo con el programa en cuestión:

¿Por qué escribo sobre esta olla? pues porque el blog es mío y me da la gana. Muchos bloggers famosos escriben sobre productos en plan “mira que estudio objetivo tan interesante he hecho sobre tal cosa” cuando muchas veces es en plan “hablo de esto porque me interesa y me conviene”, pues yo directamente digo que hablo de la olla porque la persona que está detrás de esto se merece la publicidad y porque la olla es buena y barata, prueba de ello es que la gente de Gastronomía y Cía ya la usan y ofrecen recetas pensadas para su uso.

Y ya que hablamos de estos blogs, ahora que han salido los Premios Bitacoras.com no estaría mal que les echarais un voto a La Cocina de Auro y a Gastronomía y Cía que se lo merecen.

En España se da mucho la frase: “la comida española es la mejor del mundo”. No creo que sea cierto, ya que no creo que actualmente haya un tipo de comida que sea la mejor del mundo. Pero lo que suele ir acompañado de esa frase es un sentimiento de orgullo ciego, menosprecio por el resto de países y, por qué no, ignorancia.

Muchas de las personas que dicen esa frase, suele ser como respuesta de una anterior del tipo: “he ido a tal sitio de vacaciones y qué rica estaba la comida”. A lo cual, siempre hay uno que responde: “donde esté la comida española que se quite el resto”. Estas respuestas no se producen cuando se habla de gastronomías famosas, por ejemplo la italiana, se suelen dar cuando se trata de una que no es tan conocida o popular, y es la ignorancia la que pronuncia estas palabras. Muchos de los que defienden a capa y espada nuestra gastronomía, son los que luego para cenar con amigos van a un italiano, se piden unas pizzas para ver un partido, se ponen ciegos de hamburguesas u otro tipo de comida basura, o llaman a un chino cuando no les apetece cocinar.

Me encanta la comida española, no creo que pudiera vivir sin ella, pero eso no quita que también me encante la comida china (la buena, no la de restaurantes baratos), la mejicana, la italiana, cubana, japonesa, indú, marroquí o africana. Cada vez que voy a un lugar nuevo intento comer solo lo típico de ese país, aprender de sus costumbres culinarias y enriquecerme.

La foto ha sido tomada del blog La Cocina de Auro

Ahora un restaurante italiano no es un restaurante, es una trattoria, término que queda muy bien, pero que nada tiene que ver con la realidad. Quizás los dueños se creen que por llamarse trattoria y no restaurante la gente va a pensar que van a obtener más calidad, quizás tienen razón.

Le ponen al restaurante un nombre divino, una decoración refinada, una carta rimbombante, unos platos impecables en decoración y se dejan lo importante, el sabor. Un ejemplo: “Mousaka de berenjena con carne de cordero, al modo griego” (sacado de la carta de un restaurante real), la mousaka es griega, por lo que “al modo griego” sobra, y sobre el resto del nombre del plato, pues… también sobra, la mousaka se hace con berenjena y carne de cordero. Resumiendo, tardas 15 segundos en pedir el plato y al final te comes una simple mousaka (¡oye, y lo que me gusta a mí la mousaka!).

Me encanta cuando veo los nombres de los platos distintos a lo normal, pero eso sí, que no sea solo literatura.

La tarta es sencilla, tiene una base de galletas Oreo, una capa de mousse de chocolate blanco y una capa de mousse de chocolate con Agujeros de Filipinos dentro.

Ingredientes:

• 200ml x2 de nata para montar
• 200 gr chocolate negro
• 200 gr chocolate blanco
• 1 paquete grande de galletas Oreo
• 110 gr. mantequilla
• Agujeros de Filipinos

Primero hay que separar la galleta del relleno, pero sin el lametón del anuncio que es un poco guarrete, esto da unos 250 gramos de galletas para la base, lo mezclamos bien con la mantequilla derretida y lo ponemos en la base del molde. Aquí cometí mi primer fallo, la base del molde era un poco grande y no era demasiada galleta, por lo que cogí unas galletas maría e hice lo mismo, pero no tenía suficiente mantequilla, por lo que la capa me quedó arenosa y cada vez que partía la tarta parecía la Falla de San Andrés.

Después se trata de hacer las capas de mousse, algo que siempre me queda fatal. Se derrite al baño maría o en el microondas el chocolate (por separado) y se mezcla con los 200ml de nata montada. Primero se esparce la mousse de chocolate blanco y luego la de chocolate negro. Aquí estuvo mi segundo fallo, por no desperdiciar el relleno de las galletas Oreo lo mezclé con el chocolate blanco, y más que una mousse pareció cemento, por lo que me costó ponerlo sobre la capa de galletas maría, recordad que estaban con poca mantequilla, por lo que la mousse cementera se llevaba la galleta.

Una vez acabada, se introducen en la mousse de chocolate negro algunos agujeros de filipinos. Lo lógico hubiera sido que primero se hubiera dado una capa de mousse, luego poner bolitas y luego taparla con otra capa de mousse, pero recordad que el molde era grande y no tenía suficiente mousse para hacerlo, mi tercer fallo.

Ójala en alguno de los blogs de cocina que leo se les ocurra hacer algo parecido y tener una receta en condiciones, no la chapuza que hice. Quizás podría haberlo hecho como la tarta de tres chocolates de Auro que me queda rica, pero queda mejor con mousse que con cuajo, ojala Auro en su gran blog lo haga alguna vez, o quizás el nuevo blog de Gastronomía y Cía que por ahora está muy bien.

Por cierto, compartir la mitad de lo que sobró con los amigos con los que cené fue mi cuarto fallo, realmente la tarta quedó rica.